عجينة السمبوسة المثالية السهلة بحشوة اللحم اللذيذة مقرمشة ما تشرب زيت Samosa Dough and Filling
طريقة عمل عجينة السمبوسة المثالية بحشوة اللحم المفروم اللذيذ How to make the perfect samosa dough sheets with a savory minced beef filling مكونات العجينة: ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (600 جرام). ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (30 جرامًا). ملعقة صغيرة ملح (10 جرام). كوب وربع كوب ماء ثلث كوب زبدة أو سمن ثلث كوب زيت نباتي تعليمات: في وعاء خلط كبير ، أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات ، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ، وملعقة صغيرة من الملح. اخلط جيدا. أضيفي كوبًا وربع كوب من الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة واعجن العجينة حتى تصبح متماسكة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، قسميها إلى عشرة أجزاء متساوية ولفيها إلى كرات. نأخذ كرة واحدة من العجين ونرشها بالدقيق. قم بفردها بشكل دائرية رفيعة. اخلط ثلث كوب من الزبدة أو السمن وثلث كوب من الزيت النباتي. رشي القليل من الدقيق على الصفيحة وضعي فوقها ورقة أخرى. كرر هذه العملية حتى تصبح خمس أوراق. غطيها واتركيها ترتاح بينما ترتاح افردي كرات العجين المتبقية. بمجرد أن تصبح جميعها جاهزة ، سخني مقلاة أو تاوا على نار متوسطة. نفرد العجين و نخبزها على المقلاة واطبخها حتى تتماسك. اقلبها إلى الجانب الآخر واطبخها حتى تتماسك مرة أخرى. بينما لا تزال الورقة ساخنة ، افصل الطبقات برفق واقطع الحواف. قطّعي الصفيحة إلى اربعه اكوام من السمبوسة. مكونات حشوة السمبوسة: خمسمائة جرام من اللحم المفروم بصلة واحدة (250 جرام). أربع فصوص ثوم (18 جرام). ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح للتذوق نصف كوب من الكراث (70 جرام). نصف كوب بقدونس (60 جرام). نصف كوب بصل أخضر (70 جرام). زيت نباتي للقلي خليط الطحين والماء لختم السمبوسة تعليمات: في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي وأضيفي بصلة مفرومة ناعماً (250 جرام). اطهيه حتى يتكرمل ثم أخرجه من المقلاة. في نفس المقلاة ، أضيفي خمسمائة جرام من اللحم البقري المفروم واطهيه حتى يتغير لونه. نضيف البصل المكرمل إلى المقلاة ونضيف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أضف أربعة فصوص من الثوم المفروم ، ونصف كوب من الكراث المفروم (70 جرامًا) ، ونصف كوب من البقدونس المفروم (60 جرامًا) ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم (70 جرامًا). نخلط كل شيء جيداً ونرفع الصينية عن النار. اتركي الحشوة تبرد ثم احشيها في رقائق السمبوسة. تُختم السمبوسة بمزيج من الدقيق والماء. سخني الزيت النباتي في مقلاة أو استخدمي مقلاة هوائية لقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية. Ingredients for dough: Three cups of all-purpose flour (600 grams) Two tablespoons of cornstarch (30 grams) One teaspoon of salt (10 grams) One cup and one fourth of a cup of water One third cup of butter or ghee One third cup of vegetable oil Flour for dusting Instructions: In a large mixing bowl, add three cups of all-purpose flour, two tablespoons of cornstarch, and one teaspoon of salt. Mix well. Gradually add one cup and one fourth of a cup of water to the dry ingredients and knead the dough until it becomes firm. If the dough is too sticky, add a little more flour. Once the dough is ready, divide it into ten equal parts and roll them into balls. Take one ball of dough and dust it with flour. Roll it out into a thin circular sheet. Brush the sheet with a mixture of one third cup of butter or ghee and one third cup of vegetable oil. Sprinkle a little bit of flour on the sheet and stack another sheet on top of it. Repeat this process until you have stacked five sheets. Cover the stacked sheets and let it rest while you roll out the remaining dough balls. Once all the sheets are ready, heat a pan or tawa over medium heat. Place one stacked sheet on the pan and cook until it firms up. Flip it to the other side and cook until it firms up again. While the sheet is still hot, gently separate the layers and cut the edges. Cut the sheet into three samosa sheet stacks. Ingredients for Filling: Five hundred grams of minced beef One onion (250 grams) Four cloves of garlic (18 grams) One teaspoon of cumin One teaspoon of coriander One teaspoon of paprika Half a teaspoon of black pepper Salt to taste Half a cup of leek (70 grams) Half a cup of parsley (60 grams) Half a cup of green onions (70 grams) Vegetable oil for frying Flour and water mixture for sealing the samosas Instructions: In a pan, heat a little bit of vegetable oil and add one finely chopped onion (250 grams). Cook until it caramelizes and remove it from the pan. In the same pan, add five hundred grams of minced beef and cook until it changes color. Add the caramelized onions back to the pan and add one teaspoon each of cumin, coriander, and paprika, and half a teaspoon each of black pepper and salt to taste. Add four cloves of minced garlic, half a cup of chopped leek (70 grams), half a cup of chopped parsley (60 grams), and half a cup of chopped green onions (70 grams). Mix everything well and remove the pan from the heat. Let the filling cool down and then stuff it into the samosa sheets. Seal the samosas with a mixture of flour and water. Fry in a oil or use an air fryer to fry. #ramadanrecipes #samosa #سمبوسة
