المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب أرز أبيض
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب زعفران
1/2 كوب روبيان
1/2 كوب بازلاء مجمدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
الخطوات:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يذبل البصل ويصبح الثوم متحمّرًا.
أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافًا.
أضيفي مرق الدجاج والزعفران وملح وفلفل أسود، وقلّبي المزيج حتى يغلي.
قلّبي المزيج مرة واحدة فقط واتركيه ليغلي على نار هادئة حتى يتمام الطهي، ويجب أن تستغرق هذه الخطوة حوالي 15 دقيقة.
في الوقت نفسه، اطهي الروبيان والبازلاء المجمدة وقلبيهم في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم المفروم لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الروبيان وتصبح البازلاء طرية.
أضيفي الجبن البارميزان إلى المزيج في المقلاة وقلبيه حتى يتماسك الريسوتو.
قدّمي الريسوتو في طبق التقديم، وضعي الروبيان والبازلاء المطهيين على الوجه، وزيّني ببعض أوراق البقدونس.
الاستنتاج
يعد ريسوتو الزعفران بالروبيان والبازلاء وجبة شهية وممي
