ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR bu mezenin tadına doyamayacaksınız Eski İstanbul mezesi Klasik Meze Tarifi
Bu mezenin tadına doyamayacaksınız! Eski İstanbul mezesi Klasik Meze Tarifi ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR Meze tariflerinin en sağlıklısı kulağa garip geliyor değil mi? meze yağlı olur artık bunu hepimiz biliyoruz. evet buda yağlı hemde çok yağlı fakat hem pişirme yönteminden hem de hakiki sızma zeytinyağlı.Akşam yemeği için müthiş lezzetli tarif.Eski İstanbul evlerinde her gün pişen. İstanbul meyhanelerinde neredeyse istinasız bütün masaları süsleyen meze tarifi.Doğru pişirildiği zaman lezzeti şölene dönen fakat yanlış ellerde işkenceye dönen yemek tarifi.Mezecilerin klasik tarifi.İster çiğ tüketin, ister zeytinyağlı; enginar tam bir sağlık deposu! Karaciğeri güçlendirir, kötü kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler enginarın çok faydalı olduğunu biliyorsunuz. Eski İstanbul'da Rum meyhaneleri Yunan meyhaneleri dostların akşam sohbetleri çok popülerdi. Dolayısıyla Rum mezeleri Yunan mezeleri meyhane ustalarının mezeleri damaklarda efsane lezzetlere dönüyordu. Zeytinyağlı enginar içinege mezesi rum mezesi yunan mezesıi veyahutta herhanhi bir yere ait demek mümkün değil. çünkü enginarın tarihi İsa’dan çok öncelere kadar gidiyor. Örneğin, M. Ö 371-287 yılları arasında yaşayan Yunan filozofu Theophrastus, onun İtalya’da ve Sicilya’da yetiştirildiğinden bahsediyor. İlk olarak Etiyopya’da üretildiği, Mısır üzerinden Avrupa’ya geldiği düşünülüyor.16. yüzyıl Avrupa’sında “soylu” bir bitki olarak kabul edildiğinden asillerin ve zenginlerin sofralarının baştâcı olmuş. Yapraklarından Antik Yunan’da ve Roma İmparatorluğu’nda sindirime yardımcı olarak yararlanılmış. Tarihin yemek olarak tüketilmek için dikilen en eski bitkilerinden biri olan enginar, İtalya’dan Catherine de Medici ile Kral Henry'nin evliliğiyle birlikte Fransa'ya taşınmış. 16. yüzyılda Fransız asillerinin sofrasını süslemeye başlamış. XII. Louis'in doktoru La Framboisiere, bir yazısında enginarın kanı ısıttığını ve insan doğasını Venüs'le bir aşk savaşına teşvik ettiğini yazmış. Bunun üzerine enginar, sadece erkekler tarafından afrodizyak bir sebze olarak yenilmeye başlanmış, kadınlara ise yasaklanmış!Hep aynı tariflerden bıkanlar bu meze zeytinyağlı enginar tam ağzınıza layık.Meze Doğudan Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur Genelde soğuk servis edilen mezeleri tercih ederim. Ana yemek önce aperitif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez tarifi. Mezeler çok değişik çeşitlikte olabilir. Ayrıca ana yemeği bütünüyle tamamlayabilir yemeği anne yemekleri kadar leziz bir hale getirebilir. muhabbetin nefis mezelerle dahada zevkli olacağı ise garantidir. MALZEMELER enginar arpacık soğan havuç bezelye tuz şeker zeytinyağ su meze nasıl yapılır #meze #mezetarifi #tarif #tarifler #mezeler #yemek #yemektarifleri #enginar #zeytinyağlı yemekler #zeytinyağlıenginar #yemektarifi #zeytinyağlımezeler
