بطاطا كروكيت محشية بالجبن Chef Ahmad AllCooking Potato Croquettes
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking تابعونا على انستقرام:https://instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: 2 رأس بطاطس مسلوقة بحجم وسط 1 صفار بيض 1 ملعقة شاي ثوم بودرة فلفل اسود رشة ملح رشة 80 غرام جبنة شدر مقطعة الى مكعبات 200 غرام فتات الخبز 2 بيض مخفوق مع قليل من الملح وملعقة شاي بابريكا ناعمة كوب طحين ليتر زيت نباتي للقلي للصلصة: راس بندورة كبير 1 ملعقة شاي بهارات الكاري رشة ملح رشة سكر ربع كوب ماء حص ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة طعام زيت زيتون طريقة التحضير: في وعاء عميق تهرس البطاطس جيدا وتخلط مع صفار البيض والثوم البودرة والملح والفلفل الاسود. تغطى وتوضع بالبراد مدة على الاقل ربع ساعة الى نصف ساعة. للصلصة: تقطع البندورة وتطحن مع الكاري والملح والماء الى ان نحصل على مزيج سائل. في مقلاة على النار يقلى الثوم بزيت الزيتون ثم يضاف خليط البندورة السائل يحركوا ثم يضاف السكر ويتركوا مدة دقيقتين على نار خفيفة. بعد ان تبرد البطاطس بشكل جيد تكور باليد الى دوائر تحشى بالجبن ثم تلت بالطحين وبعدها بالبيض ثم بفتات الخبز وتوضع على حدى او بالبراد لحين الانتهاء وممكن حفظها بالفريزر لحين الاستعمال. ملاحظة: ممكن ات تلت مرتين بالبيض وفتات الخبز للحصول على قشرة اسمك. تقلى بزيت متوسط الحرارة محمى مسبقا الى حين الاحمرار فقط لا يجب ان تترك مدة طويلة بالزيت مما يسبب تكسرها. تقدم مع او على حدى الصلصة كصنف مقبل او مع الاطباق الرئيسية. الشيف احمد
