أفضل طريقة لتحضير كبيس او مخلل البندورة الخضراء Green Tomato Pickles
تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: 1 كيلو بندورة خضراء 1 كوب خل أبيض 2 كوب ماء ربع كوب ملح ملعقة كبيرة سكر ورقتين عنب منكهات: 1 قرن فلفل احمر طازج 1بصلة صغيرة ملعقة كبيرة زنجبيل طازج حص ثوم عِرِق شومر طازج ملعقة كبيرة خردل حب طريقة التحضير: يوضع الماء والخل والملح والسكر في كاسرول يحركوا ويوضعوا على النار. في وعاء أخر يوضع ماء وقليل من الملح على نار هادئة ويوضع المرطبان الفارغ مع الغطاء للحصول على مرحلة تعقيم, لا يجب أن تغلي الماء. عند بدء خليط المخلل بالغليان تطفئ النار ويرفع المرطبان من الماء الساخن ثم تضاف كل المكونات بداخله مع الانتهاء بورقتين العنب من الاعلى. يوضع خليط الماء فوق المكونات بالمرطبان الى ان تصل الماء اعلى من ورق العنب ثم يغلق جيداً ويترك بحرارة الغرفة مدة تتراوح بين 10 و 12 يوم ليصبح جاهز. يقدم مخلل البندورة الخضراء مع المقبلاة والأطعمة على انواعها كصنف فاتح للشهية. الشيف أحمد
