Eski TÜRK Mezesi ve Büfecilerin Rus salatası taktiği iki Meze Tarifi yunan ermeni mezelerine rakip
Amerikan ve İtalyan salatası diye bir şey yoktur. Var olan şey Rus salatası. Fakat ilginçtir sadece Türkiye’de Rus salatasının değişik birkaç türevi Amerikan salatası ve İtalyan salatası olarak bilinir.Amerikan salatası sadece sebzelerle yapılanıdır. Rus salatası sebzelere ek olarak soğuk et parçaları içerir. İtalyan salatası sebzelere ek olarak jülyen kesilmiş salam içerir.Ülkemizde yemek sektöründe 3 salatanın arasındaki fark genellikle şu şekildedir.Rus salatası, 1860’lı yıllarda Moskova’daki Hermitage Restaurant’ın baş aşçısı olan Belçika asıllı Rus Lucien Olivier tarafından icat edildi.Bu salatanın gerçek ismi Olivier salatasıdır. Ama genelde Rus Salatası olarak bilinir. İstanbul’da Beyaz Rusların açtığı restoranlar sayesinde yaygınlaştı savaş yıllarında Türkiye’nin ABD ile çok yakın ilişkileri olması nedeniyle Rus düşüncelerinin yaygınlaşması korkusundan dolayı dönemin sağ iktidarının da empoze etmesiyle Rus salatası yerine Amerikan salatası yaygınlaştırılmış.O zamanlarda yemek listesinde “Rus salatası” isminin yer aldığı lokantanın sahibi hapsedilirdi. Lokantaların sahiplerinin bu salatayı “Amerikan salatası” olarak adlandırmaları tavsiye ediliyordu bu yüzden Rus salatasının zaman içinde Amerikan salatası ve İtalyan salatası olarak bilinen türevleri ortaya çıkmıştır ve ne yazık ki bu sadece bizim ülkemize özgü bir durumdur. daha önce bir çok yunan mezeleri hatta ermeni mezeleri tarifi kanalımızda yaptık pişirdik meyhaneci ustaların kulaklarını çınlattık el lezzetlerinden bahsettik muhabbet sofralarının sıcaklığı hala yayınladığımız içeriklerden duyuluyor bu birbirinden leziz yunan mezelerine rakip eski nesillerden anneannelerimizden annelerimizden bizlere kalan eski TÜRK mezesi patatesli süzme yoğurtlu taze naneli enfes tadıyla adeta yunan mezelerine kafa tutan tarif hem çok pratik hemde ekonomik ikinci meze tarifi ise büfecilerin yaptığı kimine göre amerikan salatası kimine göre İtalyan salatası ama artık sizinde bildiğiniz yukarıda açıklamasını yaptığım doğrusu Rus salatası olan evde o kıvamı lezzeti bulamadığınız büfeci esnafının püf noktası olan taktiklerini sizlere anlattım ana yemek yemeden doyabileceğiniz meze tarifleri buyurun mutfağa köftenin yanında hele bizim kuru köfte tarifinin yanında yaparsanız tadına doyamazsınız ızgaraların yanında et yemeklerinin tavuk yemeklerinin yanında tamamlayıcı tarifi yapmaya şimdiden afiyet olsun Rus salatası nasıl yapılır Yunan mezesi nasıl yapılır
