طريقة عمل القطايف بالقشطة والجوز 100 طريقة ناجحة
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw وصفة القشطة موجودة هنا: https://youtu.be/SkLJQbvBbaE فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: كوب وربع ماء فاتر كوب طحين 2 ملعقة طعام سميد ناعم نصف ملعقة طعام خميرة جافة ملعقة شاي بيكنغ بودر نصف ملعقة شاي ملح ملعقة شاي سكر حشوة الجوز: 150 غرام جوز مكسر 2 ملعقة طعام سكر 2 ملعقة طعام قطر رشة ماء زهر رشة ماء ورد طريقة التحضير: في وعاء يخلط الطحين والملح بعدها تضاف المكونات الجافة وتحرك معهم ثم يضاف الماء وتحرك العجينة جيدا الى ان تمتزج بشكل جيد. تغطى وتترك لترتاح مدة 40 دقيقة وفي كل 15 دقيقة تحرك قليلا ثم تغطى مجددا الى ان تنتهي ال 40 دقيقة. بعد انتهاء مدة التخمير تحرك مرة اخيرة وتوضع بكوب للسكب. تحضر مقلاة او غريل غير قابلين للالتصاق على حرارة متوسطة بعد ان تحمى المقلاة تصب القطايف وتترك لتجق عند وضع القطايف سوف تلاحظ ظهور فقاقيع مما يدل على نجاح العجينة لا ترفعها عن النار حتى تجف. توضع القطايف على قماشة بعد الانتهاء من خبزها وتحضر حشوة الجوز. تخلط مكونات حشوة الجوز جيدا الى ان تمتزج ويتشرب الجوز القطر. تحشى القطايف بالجوز وتتبق بشكل جيد وتقلى في مقلاة زيتها عميق وحرارتة متوسطة الى ان تحمر كما تحشي القطايف بالقشطة وتلت بالفستق الحلبي ويوضع عليها القطر وتقدم. الشيف أحمد
