كحك العيد وسر قوامه الناعم | أسهل طريقه ومقادير مظبوطة لو أول مره تعملي كحك لازم تشوفي الفيديو ده
لو عايزه تعملي كحك دايب زي بتاع زمان لازم تشوفي الفيديو ده ! هتعملي كحك العيد الناعم من أول مره وبمقادير مظبوطة بأسهل وأسرع طريقه ! Egyptian kahk, Eid cookies, super buttery, dusted with powdered sugar, with a delicious surprise in the middle. You'll feel that one is more than enough, but believe me, you'll keep coming back for more. المقادير ٥٠٠ جرام دقيق البسكوت (٤ كوب) ٣٠٠ جرام سمن بارد(١ وربع كوب ومعلقه كبيره ) ٣٠ جرام سكر بودره(١/٤ كوب) ٢٠ جرام سمسم محمص(١/٨ كوب) ٥ جرام خميره(معلقه صغيره) ١/٢ معلقه صغيره بيكنج باودر ١/٨ معلقه صغيره ملح ١/٤ معلقه صغيره فانيلا معلقه صغيره ريحه الكحك ٨٠ مل لبن بارد (١/٣ كوب) مقادير الملبن ٢٥٠ جرام ملبن معلقه صغيره سمن بارد معلقتين سمسم ١/٤ معلقه ريحه كحك ملاحظات السمن بارد من الثلاجه مباشره ( استخدمت سمن شيراتون وممكن البقره الحلوب ) الدقيق المستخدم دقيق الكحك والبسكوت ( استهدمت دقيق دوبيلا وممكن سنبله الفرات او فايف ستارز ) يتم بس الدقيق مع السمن البارد كويس جدا الاول قبل اضافه اللبن اللبن بارد من الثلاجه بعد اضافه اللبن تدريجيا نلم العجين بس بدون عجن كتير نشكل الكحك وننقشه مباشره بدون تخمير الكحك يدخل فرن سخن علي ١٨٠ لمده ٢٥ دقيقه يترك يبرد تماما قبل تحريكه من الصاج يحفظ في علب محكمه ويرش بالسكر البودره عند التقديم مقادير ريحه الكحك معلقه صغيره من كل من ( قرفه ، جوزه الطبب، محلب، كبابه صيني ،قرنفل ،حبهان،سمسم محمص مطحون) Ingredients 500 g biscuit flour 300 g cold ghee 30g powdered sugar 20 g roasted sesame 5 g yeast 1/2 tsp baking powder 1/8 tsp salt 1/4 tsp vanilla Tsp kahk spices 80 ml cold milk Malban ( filling) 250 g malban Tsp cold ghee 2 tbsp sesame 1/4 tsp kahk spices Kahk spices mix A small tablespoon of (cinnamon, nutmeg, mahlab, Chinese kebabah, cloves, cardamom, roasted and ground sesame) Notes: Ghee is cooled directly from the refrigerator (I used Sheraton ghee) The flour used is cookies flour (I used Dobella flour) Mix the flour with cold butter, first before adding the milk. The milk is cold from the refrigerator After adding the milk gradually, mix the dough, but without much kneading Shape the Kahk directly without proofing Bake in a preheated oven on 180 for 25 minutes Leave to cool completely before moving it from the rack Cover with powder sugar then serve Store in a tight box and sprinkle with icing sugar for serving
