أسرار نجاح السينابون الاصلي الوصفة و الملخص مكتوبين تحت الفيديو بالتفصيل
السينابون : ½ كوب ماء دافئ – 100 مل 1 م ك خميرة فوية 1 م ص سكر كوب لبن دافئ – 200 مل 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة ¼ كوب سكر – 50 جم ¼ كوب زبدة طرية – 50 جم ¼ كوب زيت – 50 جم 6 كوب دقيق او اكثر للمعجنات و ليس الدقيق الفاخر رشة ملح فانيليا سائلة الحشو : زبدة طرية سكر ناعم حبيبات قرفة الصوص الكريمي للسينابون : علبة قشطة كوب سكر بودرة منخول فانيليا رشة ملح ¼ كوب لبن 2 م ك زبدة طرية او اكثر الطريقة: تخلط الخميرة والماء وملعقة صغيرة سكر وقليل من الدقيق جيدا جدا حتى قوام مثل عجينة الزلابية، وتغطى بكيس نايلون وتترك لتختمر مدة 1/4 ساعة ( للتأكد من صلاحية الخميرة ، وهذة الطريقة تساعد ايضا على ارتفاع العجين جيدا فيما بعد ). يضاف اللبن وباقي السكر والبيض والفانيلا وتقلب ، ويضاف نصف مقدار الدقيق ويعجن جيدا جدا ، وتغطى وتترك لتختمر مدة 1/2 ساعة تضاف الزبدة والزيت و رشة ملح وباقي الدقيق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء وطرية مثل اللبانة. عجن لا يقل عن ١٠ دقايق. ( يمكن تركها لتختمر في هذة المرحلة اختياري ) نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تدهن بالزبدة ( مع مراعاة عدم الوصول للطرف )وترش بالسكر و القرفة والكاكاو. ثم يلف على شكل الرول ، وفي الجزء الاخير يبلل بقليل من الماء ليلتصق الرول مع بعضه جيدا. ثم يقطع سميك ، و يرص على صينية فرن مدهونة زيت او مرشوشة دقيق او مبطنة بورق زبدة ( مع مراعاة ترك مسافة كافية لانه يختمر ويتضاعف في الحجم ) ثم يغطى و يترك يرتاح لمدة من نصف ساعاة الي ساعة حتى يختمر جيدا. يمكن رص السينابون في قوالب الكاب كيك المدهونة جيدا ، ويترك ليختمر بداخلها. يدخل الفرن على ٢٠٠ درجة حتى اللون الذهبي من الخارج. يترك ليبرد تماما ثم يزين بالصوص. الصوص الكريمي للسينابون: تخلط الزبدة مع قليل من السكر البودرة جيدا بالمضرب اليدوي ، ثم تضاف الفانيلا والملح والقشطة وباقي السكر وتقلب جيدا . يضاف قليل من اللبن حسب قوام الصوص المطلوب ( كلما كان اللبن اكثر، اصبح الصوص سائل اكثر ). ملحوظة: يمكن زيادة كمية الزبدة في العجينة لجعلها دسمة اكثر حسب الرغبة. لا نكثر من رش السكر بداخل السينابون حتى لا يحترق ويتكرمل في الفرن. ايضا لا نكثر من رش القرفة حتى لا تعطى لون غامق جدا بداخل السينابون. لوصفة دسمة، تستخدم الزبدة الطرية لدهن السينابون، ولكن لو اقل دسم تستخدم الزبدة السائلة .
