قطايف عصافيري مع طريقة عجينة ناجحة qatayef abirzkitchen
المقادير: لخليط العجينة: ٢ و١/٢ كوب دقيق ٣ كوب ماء دافى ١/٢ كوب سميد ناعم(طحين فرخة او سميد وسط) ١ ملعقة صغيرة خميرة ١ ملعقة صغيرة بيكنغ بودر ١ ملعقة كبيرة سكر ٢ ملعقة كبيرة قطر (شيرة) رشة كاربونات الخبز رشة ماح مكونات اضافية لاضافة نكهة خفيفة: القليل من الفانيلا وماء الزهر يمكنك ايضا اضافات القليل من المحلب للحشوة: ١/٢ كيلو قشطة رابط فيديو وصفة القشطة: https://youtu.be/sTGEBuXm_ZQ للتزين: نصف كوب فستق حلبي مطحون للقطر: ١ و١/٢ كوب ماء ٢ كوب سكر عصرة ليمون الطريقة: - بطنجرة عنار عالية نضيف السكر والماء ومنتركهم حتى يبدو يغلو ويذوب كل السكر. بعدها مباشرتا منضيف عصرة ليمون ومنتركهم يغلو عالنار شي ١٠ دقائق. منطفي عليهم ومنبردهم شوي بالطنجرة تتنزل حرارتهم. منرجع منصبهم بابريق او علبة ومندخلهم عالبراد اقل شي ساعة قبل الاستخدام - Ingredients: 2& 1/2 cups flour 3 cups warm water 1/2 cup fine semolina 1 tsp dry yeast 1 tsp baking powder 1 tbsp sugar 2 tbsp sugar syrup Pinch of baking carbonate Pinch of salt Optional ingredients: 1/2 tsp vanilla 1/2 tsp rose water For the filling: 1/2 kg ashta cream Ashta cream recipe: https://youtu.be/sTGEBuXm_ZQ For decorating: 1/2 cup ground pistachio For serving: You need to prepare sugar syrup Ingredients: 2 cups sugar 1 & 1/2 cup water 1 tsp lemon juice Directions: - place the water and sugar over high heat and bring to boil, once it start boiling and all the sugar dissolves in water, add the lemon juice. - Reduce and simmer for about 10 minutes. Let the syrup Cool down in the pot. Transfer into a glass container and chill in the refrigerator for at least 1 hr before using.
