كعك العيد عجمية بالجوز Chef Ahmad AllCooking Kaak El Eid
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking تابعونا على انستقرام:https://instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: نصف كلغ طحين كوب وربع سمن حيواني نصف كوب حليب دافئ 1 ملعقة طاولة سكر 1 ملعقة طاولة سمسم نصف ملعقة طاولة بايكنغ بودر 1 ملعقة شاي ملح لرائحة الكعك: ربع ملعقة شاي يانسون ناعم ربع ملعقة شاي قرفة نصف ملعقة شاي محلب ناعم رشة قرنفل ناعم للعجمية: ربع كوب سمنة ربع كوب طحين 1 ملعقة طاولة سمسم نصف كوب عسل طبيعي نصف كوب جوز او اي نوع مكسرات مطحون او مكسر حسب الرغبة ممكن اضافة الملبن للعجمية حسب الرغبة. طريقة التحضير: في كاسرول على النار يوضع السمن ليذوب ويسخن. في وعاء عميق او في وعاء للعجانة يوضع الطحين والمواد الجافة يخلطوا ثم يضاف السمن ويفركوا حتى يمتزجوا جيدا. يضاف الحليب على دفعتين وتعجن العجينة لمدة دقيقة توضع في وعاء وتترك لترتاح مدة نصف ساعة. للعجمية: يوضع السمن في كاسرول بعد ان يسخن يضاف الطحين ويحرك قليلا ثم يضاف السمسم والجوز وبعدها العسل تحرك لمدة 40 ثانية وترفع عن النار ثم توضع في وعاء لتبرد قليلا بعدها تكور بشكل دوائر حسب الحجم المراد. بعد نصف ساعة يحشى الكعك ويشكل على الشكل المراد ثم يوضعوا في صينية ويخبز مدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية مع المراقبة الى ان يستوى من الداخل ولا يجب ان يتحمر كثيرا من الخارج تجنبا ان يجف الكعك. يرفع الكعك من الفرن يترك 5 دقائق ثم يرش بالسكر الناعم ويقدم باردا. الشيف احمد
