تشيز كيك ياباني|| Japanese cheesecake
الطريقة نخفق بياض خمس بيضات مع ١٠٠ غ سكر ما يعادل نصف الكوب ليصل القوام كثيف ونضيف ملعقة طعام من عصير ليمون نستمر بالخفق لتصل لقوام ثابت . في طاوة نضع ٨ أقراص جبنة كيري ما يعادل ١٤٠ غ و٦٠ مللتر حليب ما يعادل ربع كوب و٤٠ غ زبدة ملعقتين طعام كبيرتين وملعقة صغيرة فانيلا وملعقة عصير ليمون ونضعها على النار مع الاستمرار في الخفق لتذوب نرفعها ونضيف عليها مع الخفق سريعا ٨٠ غ مكونات جافة ما يعادل نصف كوب (٥٠ غ طحين و١٥ غ نشاء و١٥ غ بيكنغ بودر ) ونضيف صفار ٥ بيضات ونخفق سريعا ليصبح قوامه انسيابي بدون أي كتل ثم نجمع خليط الصفار مع خليط البياض على مهل والخلق من أسفل لأعلى حتى لا يهبط البياض .. نبطن القالب بالزبدة ونغلفه بورق زبدة ولو القالب مفتوح الأفضل تغليفه بالقصدير من الخارج ونسكب الخليط فيه ضفتله توت بري مجفف. نحمي الفرن على الدرجة ١٥٠ ونضع صنية بماء بالرف الوسط عندما تغلي الماء نضع القالب فيها ونخبز الكيك بحمام البخار . نغلق الفرن ولا تفتحه حتى تنضج تأخذ من ساعة وربع لساعة ونصف ويتحمر من الأعلى بفعل الحرارة داخل الفرن لا داعي للتشغيل من الأعلى يخبز لساعة على الدرجة ١٥٠ ثم نرفع الحرارة ل ١٧٠ حتى ينضج ..نتأكد من النضج بخروج القشة جافة ... ثم نتركه بالفرن بعد اغلاق النار لعشرين دقيقة ليفتر ثم نخرجها ونزينها بسكر بودرة وتقدم شهية جدا عند نقل المقطع أرجو الاشارة للحساب تابعوني على الفيس @ Reem Abdulhafeez تابعوني على الانستغرام @flavors.tastes تابعوني على تيك توك @flavorstastes
