بيتزا الفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء شيف احمد
قناة الشيف أحمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: للعجينة: الوصفة لتحضير 2 بيتزا حجم كبير 3 اكواب طحين كوب ماء فاتر 2 ملعقة طاولة زيت زيتون نصف ملعقة طاولة خميرة جافة فورية 1 ملعقة طاولة سكر 1 ملعقة شاي ملح للصلصة: حص ثوم كبير مفروم ناعم 2 ملعقة طاولة زيت زيتون كوب كريمة الطبخ 10 حبات فطر ابيض طازج ربع كوب جبنة بارميزون مبشورة ملعقة طاولة نشاء ناعم مذوبة بقليل من الماء ملح حسب الرغبة 400 فرام جبنة موزريلا مبشورة صدر دجاج 250 غرام 4 ورقات حبق (ريحان) اوريغانو ملعقة شاي طريقة التحضير: للعجينة: يخلط الطحين مع الملح ويخلط زيت الزيتون مع السكر والخميرة والماء ثم يمزجوا مع بعضهم جميعا وتعجن العجينة مدة 4 دقائق. توضع في وعاء تغطى وتترك لتختمر مدة 40 دقيقة: للصلصة: في كاسرول على النار يقلى الثوم قليلا مع زيت الزيتون ثم يقطع الفطر اللى شرائp ويوضع فوق الثوم ويقلبوا قليلا تضاف الكريمة وجبنة البارميزون والملح يحركوا ويتركوا مدة 4 دقائق على نار خفيفة بدون تغطية بعدها يضاف النشاء ويحركوا لتشتد الصلصة. يترك المزيخ على النار مدة دقيقة لهذه الكمية مع التحريك ثم يرفع عن النار ويوضع على حدى. يقسم الدجاج الى قسمين بالسكين يرش بالاوريغانو والملح ويشوى على الغريل او على مقلاة مع قليل من زيت الزيتون مدة 7 دقائق على كل جهة. ترق عجينة البيتزا وتوضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون تضاف الصلصة وتوزع على كل الجهات بعدها تضاف الجبنة المبشورة ثم يقطع الدجاج المشوي الى شرائح ويصف بشكل جميل يضاف الحبق والاوريغانو وقليل من الجبنة مجددا. تخبز بفرن محمى مسبقاً مدة 15 دقيقة من الاعل والاسفل عاى حرارة 180 درجة مئوية. تقدم مع صلطة الروكا بزيت الزيتون والبندورة الكرزية. الشيف احمد
