بيتزا إيطالية زي المحترفين في البيت Neapolitan style pizza
للتسهيل عليكم أنا جهزت المقادير على حسب عدد البيتزا عشان ماتحتاجوش تعملوا تحويلات للمقادير وتحتاروا 😄 مقادير العجينة لعمل ٨ بيتزا 🍕 : كيلو دقيق ( ٨ أكواب ) ٦٠٠ مل ( كوبين ونصف) ماء ٣٠ جرام ( معلقة كبيرة ممسوحة ونصف) نصف معلقة صغيرة خميرة جافة ( أو ٢ جرام خميرة فريش) اختياري نصيف ملعقتين كبار زيت زيتون للعجينة مقادير العجينة لعمل ٤ بيتزا 🍕 : نصف كيلو(٥٠٠ جرام) دقيق ( ٤ أكواب ) ٣٠٠ مل ( كوب وربع) ماء ١٥ جرام ملح( معلقتين صغيرين) ربع معلقة صغيرة خميرة جافة ( أو ١ جرام خميرة فريش) اختياري نضيف ملعقة ونصف كبيرة زيت زيتون للعجينة مقادير العجينة لعمل ٢ بيتزا 🍕 : ربع كيلو(٢٥٠ جرام) دقيق (٢كوب ) ١٥٠ مل ( ثلثين كوب ) ماء ٧ جرام ملح (معلقة صغيرة وربع ) ربع معلقة صغيرة خميرة جافة ( أو ١ جرام خميرة فريش) اختياري نضيف ملعقة كبيرة زيت زيتون للعجينة *ملحوظة: كمية الخميرة المذكور في الأعلى مناسبة أكتر لطريقة التخمير البطئ اللي شرحتها في الڤيديو. لو مفيش وقت و هنخمر العجينة لمدة ساعة لساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة ممكن نزود كمية الخميرة اللي في المقادير للضعف عشان نسرع التخمير
