عجينة الأعشاب المحشية بالجبنة المتبلة
تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: 3 أكواب طحين كوب ماء فاتر نصف كوب زيت زيتون ملعقة وسط خميرة ملعقة وسط سكر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة أوريغانو ملعقة صغيرة ريحان يابس(حبق) نصف ملعقة صغيرة أكليل الجبل ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة زيتون مقطع للحشوة: جبنة موزريلا مبروشة 200 غرام جبنة فيتا 200 غرام بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة القليل من الثوم المفروم ملعقة صغيرة حبّة البركة( الحبّة السوداء) طريقة التحضير: تخلط مكونات العجينة مع بعضها ما عدى الأعشاب والزيتون ومعجون الطماطم ويعجنوا لمدة دقيقتين ثم يضاف باقي المكونات وتعجن لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى تصبح عجينة لينة متماسكة. توضع في وعاء وتغطى وتترك لترتاح مدة 40 دقيقة. في وعاء أخر توضع مكونات الجبنة وتخلط مع بعضها بشكل جيد. ترق العجينة بعد ان تختمر بشكل رقيق تقطع على ان تكون بطول 60 سم وعرض 10 سم. تحشى على طولها بالمنتصف وتلف على الاحشوة ويدهن أطرافها بقليل من الماء كي تلتصق بشكل جيد. تلف على بعضها كما الشكل بالصورة توضع في صينية وتدهن بزيت الزيتون وتترك لتختمر مدة 45 دقيقة. بعد الاختمار تدخل الى فرن محمى مسبقاً مدة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل ليصبح لونها محمراً من الأعلى والأسفل أحرص على أن تخبز بشكل جيد. تقدم كصنف مقبّل في العزائم والمناسبات. ملاحظة ممكن عمل أشكال مختلفة للعجينة حسب الرغبة ألشيف أحمد
