منسف أردني على ذبيحة وروس بالجميد البلدي لعشرين شخص وكيف تسيطري بالعزايم
دعمكم يصلنا من خلال الاشتراك واللايك 💓 أقدم لكم اليوم طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي بالجميد البلدي، وكيف تطبخي ذبيحة مع رؤوس الخرفان وتقدري تعملي عزيمة بدون اي تلبك وغلبة. 🌼مشاهدة ممتعة اتمناها لكم لاتنسوا الإعجاب بالفيديو والاشتراك في القناة وتشغيل جرس التنبيهات ليصلكم كل جديد 🌼 ملاااااااحظات مهمة 1. بالنسبة للحمة انا ضد من يقولون لا تغسلوا اللحمة إلا بالشوي عالفحم لا أغسلها ولكن باقي الطبخات وخاصة بالعزائم أغسل اللحمة من بقايا شعر الغنم او صوف الخرفان وأحياناً تكون مذبوحة ومسلوخة على الارض فلابد من غسلها. وبالنسبة للروس تنقع من قبل بليلة بماء وملح فقط وثاني يوم تكون خرجت الدماء و اي شوائب فيها ترمي الماء وتغسليها بماء جديد مع الانتباه لوجود شعر والتركيز على مناطق _عفواً _ الانف والفم، ولو تقدري تخلعي الاسنان بزرادية اخلعيهم ولو ما بتقدري اخلعيهم بعد السلق بيطلعوا بسهولة المهم لا تقدمي الرأس مع اسنانه😁. 2. عندما يكون عندك عزيمة ابدأي بالتجنيز من قبل بيوم لها حتى ما تتكركبي او تتوتري فجهزي كل مايمكن تجهيزه من قبل بيوم وأهم شيء جهزي اواني الطبخ فمثلاً الاواني التي استخدمتها من الغاز الأرضي او قدر الالومنيوم الكبير والملعقة العملاقة كلها أمنتها من بيت حماي قبل بيوم حتى تكون جاهزة. واغسلي الاواني المتسخة اولا باول حتى ما يتجمع عندك كمية اواني واطباق كثيرة تلبكك بزيادة. 🌷 أكثري من قول لا حول ولا قوة إلا بالله أثناء العمل وستتيسر امورك وتنتهي بدون تعب ان شاء الله. 🌷 لم نخالف اوامر الدفاع بهذه العزيمة حيث كان الأهل فقط وعدد لا بتجاوز 20 شخص. المكونات 🌼لحمة كمية حسب الرغبة استخدمت بالفيديو 15 كيلو أو مايعادل خروف صغير + 2 رأس خروف 🌼جميد مخلوط بلبن قطيع وتعتمد كمية الجميد على الذوق الشخصي انا بعد نقع ومرس الجميد طلع معي كيلو ونص جميد سائل 🌼8 كيلو لبن قطيع او 16 كيلو لبن غنم (حصراً) ملاحظة / لبن البقر لا ينفع للمنسف لسببين انه يفرط يعني بيتخثر بيقطع عند الغلي وثانياً طعمه مش لذيذ عالمنسف. 🌼مطيبات ولا تتعدى بصل، ورق غار،. هيل،. كركم، فلفل اسود الكثير من الناس لا يضع مطيبات على المنسف ولكن أنا شخصيا مادام بطبخ لحمة لازم ولابد من إضافة هذه المطيبات لتزكية رائحة اللحمة وهي لا تؤثر بطعم المنسف بالعكس تزيده نكهة ولذاذة. 🌼 أرز قصير أو متوسط الحبة حصراً، ارز البسمتي ممنوع ومحرم على المنسف. لم اصور طريقة عمل الرز لانه معروف ولا اريد زيادة مدة الفيديو. كمية الرز كل سدر منسف يحتاج 2 كيلو أرز. أنا استخدمت 8 كيلو ارز لأربعة مناسف. ولون الرز اختياري اما يبقى أبيض او يضاف له كركم ليصبح أصفر. 🌼للتزيين صنوبر أو لوز وبعض الناس يستخدم البقدونس ولكنه دخيل على المنسف ولا نضيفه بالعزائم. 🌼 خبز شراك يوضع تحت الرز عند التقديم ويوضع أيضاً فوق وجه اللحمة، ولكن انا عندي أسباب صحية تمنعني من استخدام الخبز. #كل_الملاحظات_في_صندوق_الوصف
