كفتة الحاتى المشوية بكل تفاصيلها من مطبخى
صفحة (بيت شيرين) على فيسبوك https://www.facebook.com/BAYT.SHEREEN/?ref=bookmarks المقادير: 1كجم لحم مفروم 20% منه او خمس وزنه دهن (ضانى او كندوز او خليط بينهم ويفضل الخلط بين اللحم البتلو واللحم الضانى المفروم) ملحوظة مهمة: (الدهن اللى هنستخدمه مع اللحم المفروم مش من ليه الخروف لان دهن الليه خفيف وبيسلى بسرعة وممكن يخلى الكفتة تفك من على السيخ ,لكن نستخدم لحم ملبس بدهن داخلى من جسم الخروف او البقر ويفضل لحم الدوش) 2 بصلة متوسطة مبشورة ومرشوشة بقليل من الملح ومحطوطة فى مصفاه علشان نتخلص من ميتها تماما(هنستخدم تفل البصل بس وهنتخلص من ميتة) ملح - فلفل اسود بس (مفيش بهارات تانية) نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج صودا(الكربوناتو) : البيكنج صودا هتخلى الكفتة هشه وطرية ,لكن مش هنكتر علشان الكفتة ماتفكش مننا وقت الشوى 2 قطعة فحم + قشرة بصل+ نقطتين من الزيت بقدونس للتزيين
