طريقتي المفضلة لتحضير أطيب فخذ خاروف مع رز رائع لا يقاوم
توابل الفخذ أو الكتف: ملح، فلفل أسود، هيل، قرفة، قرنفل، كمون، كركم، صلصة بندورة، زيت زيتون، ثوم، فلفل حار(اختياري)، ماء الزعفران (اختياري)، ملعقة زبادي من أي نوع توابل الرز: نصف عود قرفة، 5 حبات هيل، 10 حبات قرنفل، ورقتين غار، ملح و مرقة لحم تتبيلة الزبيب: بصلة مقطعة مكعبات، مشكل زبيب، صنوبر، ملعقة سمن ملح، فلفل أسود، هيل، كمون، سماق Look how I transfer this lamb leg ito the most delicious safron-rice dish! Spices for the lamb leg (or shoulder): salr, black pepper, cinnamon, cloves, cumin, turmeric, tomato paste, olive oil (extra virgin) garlic, green chilli (optional) saffron water (optional), yugurt. Goes in the oven for 3 hours at 200C. Rice: 400ml basmati rice, spoon of ghee salt, cimmamon, cardamons, cloves, bay leaves 800ml boiling water or broth simmer for 12 minutes. Raisins: Chooped onion, ghee, colpourful raisins, pine nuts, salt, pepper, cardamons, cumin, sumac.
