صفيحة عالصاج او بالفرن لذيذة وطرية
العجينة كوب حليب دافئ كوب ماء دافئ أربع أكواب طحين ملعقتين كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح نصف ظرف خميرة فورية نخلط المكونات ونعجن قوام العجينة دبق ومطاطي نتركها تختمر لساعة . بعد ساعة نقطعها لكرات ونظرا للقوام المطاطي سنحتاج الطحين ونترك الكرات ترتاح من ربع ساعة لساعة قبل العمل عليها غطيها بقطعة قماش . ونجهز التتبيلة للحشوة : ٢ حبة بصل مفروم ثوم مهروس بقدونس ضمة مقطعة ٢ حبة بندورة معصورة حبة فقط فليفلة مقطعة ناعم او بدونها حسب الرغبة وملعقة مربى بندورة واختياري ملعقة هريس شطة حسب الرغبة ولحمة نصف كيلو مفروم ناعم نخلط التبلة ونضيف الملح والبهارات السبعة كزبرة فلفل زنجبيل ونخلطها ونجهزها اذا عالصاج ترقق تماما العجينة والحشوة لتنضج سريعا وهي مغلقة اذا بالفرن تفرد بسماكة متوسطة تخبز بفرن حار ل١٢ دقيقة و نخرجها ونغلفها وصحة وهنا يارب مع اللبن الزبادي العيران
