دجاج محشي بالفريك Stuffed Chicken Legs
تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking قناتي الجديدة اتمنى ان تشتركوا سوف يكون المزيد من الوصفات: https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw لمقادير: الكمية ل 2 كيلو أفخاد دجاج 2 كغ أفخاد دجاج حبة كبيرة (ساق) 1 ونصف كوب فريك ينقع بالماء مدة ساعتين على الاقل 200 غرام لحم بقري مفروم 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم ثلاث حصوص ثوم مفروم ناعم ورقتين غار 2 عود قرفة نصف ملعقة طعام فلفل حلو نصف ملعقة طعام قرنفل ناعم للصلصة: 2 كوب مرق دجاج 4 ملعقة طعام طحين 4 ملعقة طعام زيت او زبدة رشة ملح نصف ملعقة طعام قرفة ناعمة نصف ملعقة طعام فلفل حلو ناعم قليل من الزيت النباتي والكركم لدهن الدجاج طريقة التحضير: يغسل الدجاج ويسحب من العظم ويدق ليصبح سهل الحشو. توضع العظام واطراف الدجاج المتبقية في الماء ويضع معها بصلة صغيرة وعودين من القرفة وورقتين غار ويغلوا لمدة 20 دقيقة للحصول على مرق دجاج لذيذ بعدها يصفي ويوضع على حدى. في مقلاة على النار يوضع قليل من الزيت ثم يقلى البصل والثوم مع عود القرفة وورق الغار ثم توضع اللحمة المفرومة وفوقها الفلفل الحلو والقرنفل الناعم يقلبوا الى ان تطهى اللحمة قليلا ثم يضاف الفريك ويحرك معهم بعدها يضاف الماء ويترك الفريك مدة 5 دقائق مع التحريك قليلا. تحشي أفخاد الدجاج وتلف وتغلق بالكيردون توضع بصينية مدهونة بالزيت وتدهن بالكركم والزيت ثم تدخل الى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مدة نصف ساعة الى ان تتحمر وتستوي. للصلصة: يوضع الزيت في كاسيرول على النار ثم يوضع فوقه الطحين يقلبوا قليلا ليسمر الطحين ثم يضاف مرق الدجاج الساخن شيئا فشيئا مع التحريك الى ان يشتد بعدها يضاف القرفة الناعمة والفلفل الحلو والملح يحركوا قليلا مدة ثلاث دقائق يرفع عن النار ويكون جاهز. تقدم أفخاد الدجاج وتصب الصلصة اللذيذة فوقها ثم تزين بالبقدونس. الشيف احمد
