منسف اللحم مع صلصته الخاصة بطريقة سهلة ومذاق خيالي
قناة الشيف أحمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking لمقادير: لسلق اللحم: ربع كوب زيت نباتي كيلو لحم غنم أو بقر مقطع الى قطع كبيرة بصلة كبيرة حصين ثوم ورقتين غار حبتين هال رشة ملح للأرز: كوبين أرز بسمتي ثلاث أكواب مرق لحم أو نصف مرق لحم ونصف ماء 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي بصلة مفرومة ناعم حصين ثوم مفرومين 200 غرام لحم مفروم خشن نصف ملعقة طعام قرفة ناعمة نصف ملعقة طعام بهار حلو ربع ملعقة طعام فلفل اسود ربع ملعقة طعام قرنفل ناعم ملح حسب الرغبة للصلصة: ربع كوب زيت أو زبدة ربع كوب طحين 1 كوب مرق لحم ملعقة شاي قرفة ناعمة ملعقة شاي بهار حلو ملح حسب الرغبة كاجو محمص وفستق حلبي للزينة طريقة التحضير: في طنجرة كبيرة يقلى اللخم بالزيت الى ان يتحمر من الجهتين مع البصل والثوم والهال وورق الغار ثم يضاف الماء تغلق الطنجرة وتترك على نار متوسطة مدة ساعة ونصف الى أن ينضج بشكل جيد. بعد نضوج اللحم بشكل تام في طنجرة أخرى يوضع الزيت ثم يقلى كل من البصل والثوم قليلا ثم تضاف اللحمة المفرومة مع البهارات وتقلب مدة دقيقتين بعدها يضاف الارز والملح يقلب معهم قليلا ثم يضاف مرق اللحم مع الماء يحركوا تغلق الطنجرة على نار هادئة حتى نضوج الارز. للصلصة: توضع كاسرول على النار ويوضع فيها الزيت والطحين يحركوا حتى يكتسب الطحين لون أحمرار جميل بعدها يضاف المرق والبهارات والملح يحركوا حتى تشتد الصلصة وتصبح جاهزة ملاحظة يجب أن يكون المرق ساخن أو فاتر. تقدم بوضع اللحم والمكسرات في قعر وعاء او كاسة وفوقهم الارز وتقلب بصحن كي تعطي شكل جبيل وتصب الصلصة على جوانبها أو تقدم معها على حدى. ممكن شوي فخذ غنم وتقديمه مع الأرز أو حشي خروف كامل بهذا ألارز. ألشيف أحمد
