طبخ الدجاج والارز بهذه الطريقة الفخمة والسهلة يجعلها لذيذة جدا Cooking an easy chicken and rice
طبخ الدجاج والارز بهذه الطريقة الفخمة والسهلة يجعلها لذيذة جداً! Cooking chicken and rice in this easy way makes it very tasty! المكونات: الدجاج والأرز: بصلة واحدة مفرومة (250 جرام). حبة فلفل رومي مفرومة (100 جرام) حبتان من الجزر المبشور (80 جرام). ملعقة كبيرة ثوم مفروم (15 جرام). كوب واحد من الطماطم المهروسة (250 مل). قطعتان من أعواد القرفة أربع حبات هيل أربعة فصوص ورقتان من ورق الغار ملعقة كبيرة كمون مطحون ملعقة كزبرة مطحونة ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم ملح للتذوق ملعقة كبيرة عصير ليمون زيت نباتي دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل جدًا ملعقة صغيرة من مرقة الخضار فلفل حار (اختياري) أربعة أكواب ونصف من الماء لتحضير صلصة الطماطم المتبل للكبسة : زيت نباتي نصف بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة (50 جرام) نصف حبة فليفلة مقطعة إلى قطع كبيرة (60 جرام). ثلاث فصوص من الثوم (7 جرام). فلفل حار (اختياري) ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون حبتان من الطماطم (180 جرام) ثلاث ملاعق كبيرة خل تعليمات: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في صينيه شويي ، اخلطي البصل المفروم والفلفل الحلو والجزر المبشور والثوم المفروم والطماطم المهروسة وعيدان القرفة وحبوب الهال والقرنفل وأوراق الغار. في وعاء صغير ، اخلطي الكمون المطحون ، والكزبرة المطحونة ، والبابريكا ، والفلفل الأسود ، والكركم. تبلي قطع الدجاج بنصف خلطة البهارات والملح وعصير الليمون والزيت النباتي. يُضاف الدجاج المتبل إلى طاسة الشوي ويُغطّى بورق الزبدة وورق الألمنيوم. ضعي صينية الشوي في الفرن المسخن مسبقًا على نار القاع واخبزيها لمدة 45 دقيقة. أثناء طهي الدجاج ، اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد 45 دقيقة ، أخرجي الدجاج من الفرن وأخرجي قطع الدجاج من الصينية. أضيفي الأرز المنقوع ، ومرق الخضار ، وخلطة التوابل المتبقية ، والفلفل الحار (اختياري) ، والزيت النباتي ، وأربعة أكواب ونصف من الماء. توضع قطع الدجاج مرة أخرى فوق الأرز وتغطى بورق الزبدة وورق الألمنيوم. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. لتحضير صلصة الطماطم المتبلة الكبسه ، أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى قدر صغير ، واقلي البصل والفلفل الحلو والثوم والفلفل الحار (في حالة الاستخدام) على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم و الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والطماطم. استمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل. امزجي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. قدمي الدجاج والأرز مع صلصة الطماطم المتبلة على الجانب وبالعافية Ingredients: For the Chicken and Rice: One onion, chopped (250 grams) One bell pepper, chopped (100 grams) Two grated carrots (80 grams) One tablespoon of garlic, chopped (15 grams) One cup of crushed tomatoes (250 ml) Two cinnamon sticks Four cardamom pods Four cloves Two bay leaves One tablespoon ground cumin One tablespoon ground coriander One tablespoon paprika One teaspoon black pepper One teaspoon turmeric Salt to taste One tablespoon of lemon juice Vegetable oil One whole chicken, cut into pieces Three cups of extra-long basmati rice One teaspoon of vegetable bouillon Hot peppers (optional) Four and a half cups of water For the Spiced Tomato Sauce: Vegetable oil Half an onion, cut into big pieces (50 grams) Half an bell pepper, cut into big pieces (60 grams) Three cloves of garlic (7 grams) Hot pepper (optional) One fourth of a teaspoon of salt One fourth of a teaspoon of black pepper One fourth of a teaspoon of ground cumin Two tomatoes (180 grams) Three tablespoons of Vinegar Instructions: Preheat the oven to 350°F (180°C). In a roasting pan, mix together the chopped onion, chopped bell pepper, grated carrots, chopped garlic, crushed tomatoes, cinnamon sticks, cardamom pods, cloves, and bay leaves. In a small bowl, mix together the ground cumin, ground coriander, paprika, black pepper, and turmeric. Season the chicken pieces with half of the spice mix, salt, lemon juice, and vegetable oil. Add the seasoned chicken to the roasting pan, and cover with parchment paper and aluminum foil. Place the roasting pan in the preheated oven on the bottom heat and bake for 45 minutes. While the chicken is cooking, wash the basmati rice and soak it in water for 20 minutes. After 45 minutes, take the chicken out of the oven and remove the chicken pieces from the roasting pan. Add the soaked rice, vegetable bouillon, the remaining spice mix, hot peppers (optional), vegetable oil, and four and a half cups of water. Place the chicken pieces back on top of the rice, and cover with parchment paper and aluminum foil. Bake in the oven for another 30 minutes. To prepare the spiced tomato sauce, add a little bit of vegetable oil to a small pot, and sauté the onion, bell pepper, garlic, and hot pepper (if using) over medium heat for 10 minutes. Add the salt, black pepper, ground cumin, and tomatoes. Continue cooking for another 10 minutes. Remove the pot from the heat and add the vinegar. Blend the mixture with a blender until smooth. Serve the chicken and rice with the spiced tomato sauce on the side. Enjoy! #kabsa #كبسة_دجاج
