طريقة تحضير شاورما اللحم بالفرن Beef Shawarma
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: للكيلو: تتبيلة الشاورما: كيلو لحم بقر ستيك كوب زبادي (لبن) ربع كوب خل العنب الاحمر او خل التفاح 3 ملاعق طعام عصير ليمون حامض ربع كوب زيت زيتون نصف ملعقة طعام بهار حلو نصف ملعقة طعام قرفة ناعمة ملعقة شاي زنجبيل ناهم نصف ملعقة شاي هال ناعم ملعقة شاي بابريكا بودرة ملعقة شاي فلفل اسود مطحون نصف ملعقة طعام ملح نصف بصلة مقطعة جوانح نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة رفيع نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة رفيع 2 رأس بندورة مقطعة حسب الرغبة للطرطور: كوب طحينة كوب ماء بارد ربع كوب عصير ليمون حامض ملعقة شاي ملح للسلطة: نصف ربطة بقدونس مقطعة كبير نصف رأس فليفلة حمراء مقطعة رفيع نصف رأس فليفلة خضراء مقطعة رفيع بصلة مقطعة جوانح ملعقة طعام سماق 2 ملعقة طعام خل احمر 2 ملعقة طعام عصير حامض 2 ملعقة طعام زيت زيتون ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: في وعاء يوضع مكونات التتبيلة وتخلط جيدا ثم تقطع اللحمة الى شرحات رفية وتوضع فوقهم بعدها يضاف الفليفلة والبصل ويخلطوا ثم تضاف البندورة وتخلط معهم يغطى الوعاء وتترك التتبيلة ليلة كاملة بالبراد او ساعة حسب الوقت. للطرطور: تخلط مكوناته جيدا ويوضع بالبراد. للصلطة: تخلط مكوناتها عند التقديم. توضع الشاورما بعد نقعها بصينية مدهونة بزيت الزيتون وتدخل الى فرن محمى مسبقاً مدة 10 دقائق كما يمكن شويها في مقلاة او على الغريل حسب الرغبة. تقدم على خبزة ويقدم على جنبها الطرطور والسلطة كما يمكن ان معها البطاطس المقلية او المشوية. الشيف احمد per kilo: Shawarma dressing: Kilo beef steak Yogurt cup (milk) ¼ cup red grape vinegar or apple cider vinegar 3 tablespoons lemon juice A quarter cup of olive oil Half a tablespoon of sweet spice Half a tablespoon of fine cinnamon Tea spoon of ginger Half a teaspoon of fine cardamom teaspoon paprika powder teaspoon ground black pepper Half a tablespoon of salt Half an onion, sliced wedges Half a green bell pepper, thinly sliced Half a red bell pepper, thinly sliced 2 heads of tomatoes, chopped to taste for tartar: tahini cup cold water cup Quarter cup of lemon juice teaspoon salt for power: Half a large bunch of parsley, chopped Half a head of red bell pepper, thinly sliced Half a head of green pepper, thinly sliced Onion, sliced tablespoon sumac 2 tablespoons red vinegar 2 tablespoons lemon juice 2 tablespoons olive oil Salt, to taste
