البارميجانا بالدجاج Chef Ahmad AllCooking Chicken parmigiana
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking/ تابعونا على انستغرام:https://www.instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: صدر دجاج بوزن 250 غرام فلفل وبهار وزيت زيتون لشوي الدجاج والباذنجان حبة باذنجان صغيرة للشوي مقطعة شرائح 3 ملعقة طعام زيت زيتون للصلصة راسين بندورة مفرومين ناعماً 3 حصوص ثوم مفروم حبق 7 اوراق فليفلة ملونة مقطعة صغير 3 ملعقة طعام 2 ملعقة طعلم كرافس راس وكعب مفرومين 2 ملعقة طعام معجون الطماطم نصف كوب ماء 1 ملعقة شاي سكر ملح حسب الرغبة نصف كوب جبنة بارميزون مبروشة نصف كوب جبنة موزريلا مبروشة طريقة التحضير: يتبل الدجاج بالفلفل والزيت والملح ويشوي على الغرل من الجهتين كما يتبل الباذنجان ايضا ويشوى عل الجهتين. في مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون يقلى الثوم والكرافس والحبق والفليفلة الملونة ثم تضاف البندورة ومعجون الطماطم والملح والماء وقليل من زيت الزيتون وتترك مدة 4 دقائق لهذه الكمية في اخر دقيقة يضاف السكر يحرك معها وتكون جاهزة. في صينية يوضع قسم من الصلصة وبعدها الدجاج ثم قسم الصلصة بعدها قسم جبنة البارميزون ثم الباذنجان المشوي بعدها صلصة وجبنة البارميزون واخيرا 3 اوراق حبق وتغطى بجبنة الموزريلا ورشة زيت زيتون ثم تدخل الى فرن محمى مسبقا من الجهتين مدة 10 دقائق على حرارة 180 C. تقدم وتزين بأوراق الحبق من أشهى الماكولات الايطالية. الشيف احمد
