طريقة تحضير الدجاج المتبل المحشي بالارزMarinated Stuffed Chicken
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: دجاجة كاملة بوزن 2 كيلو ونصف للتتبيلة: 4 ملاعق طعام زعتر أخضر مفروم حصين ثوم ملعقة طعام كزبرة يابسة نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض 4 ملاعق طعام زيت زيتون ملعقة شاي فلفل اسود مطحون ملعقة شاي بابريكا 2 ملعقة طعام خل أبيض أو عصير ليمون حامض نصف ملعقة طعام ملح للحشوة: كوب أرز بسمتي ثلاث أرباع كوب ماء بصلة صغيرة مفروحة حص ثوم مفروم 100 غرام لحم بقر مفروم 3 ملعقة طعام زيت نباتي ملعقة شاي بهار حلو ملعقة شاي قرفة ناعمة نصف ملعقة شاي فلفل اسود 2 ورق غار 2 حب هيل ملعقة شاي ملح طريقة التحضير: بعد غسل الدجاج بشكل جيد يوضع في وعاء كبير وتحضر التتبيلة. في وعاء توضع مكونات التتبيلة وتخلط مع بعضها بشكل جبد ثم توضع فوق الدجاج ثم يفرك الدجاج بهذه التتبيلة من جميع الجهات ويترك على حدى لينتقع قليلا ثم تحضر الحشوة. في مقلاة على النار يقلى البصل والثوم وورق الغار وحب الهيل بقليل من الزيت ثم توضع اللحمة المفرومة والبهارات ويقلبوا على نار متوسطة الى ان تنضج اللحمة بعدها يضاف الارز والماء يحركوا باستمرار الى ان ينضج الارز نصف نضوج كي يكتمل استوائه بالفرن بعد الحشي. يحشى الدجاج بالارز ويغلق بعيدان الكوردون الخشبية ثم يدخل الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية مدة ساعة ونصف مع التفقد. أثناء شوي الدجاج بالفرن يخرج من وقت الى اخر ويسقى بمرقه بملعقة للحصول على طعم ونكهة ورطوبة جيدة. يقدم مع الخضار والبطاطس المشوية حسب الرغبة. الشيف أحمد
