طريقة تحضيرتتبيلة تندوري الدجاج مع خلطة بهارالتندوري Tandoori chicken with rice
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: بهارات التندوري: 2 ملعقة طاولة بابريكا بودرة حلوة ملعقة شاي حر احمر بودرة ملعقة شاي كمون ناعم ملعقة شاي كزبرة يابسة ناعمة ملعقة شاي زنجبيل بودرة ملعقة شاي كركم او عقدة صفراء ملعقة شاي ثوم بودرة ملعقة شاي فلفل اسود ناعم نصف ملعقة شاي قرفة ناعمة ملعقة شاي سكر للتتبيلة: 2 ملعقة طاولة بهارات تندوري كوب لبن او زبادي عصير ليمونة او حامضة متوسطة نصف كوب زيت نباتي او زيت زيتون نصف ملعقة طاولة ملح للطبق: دجاج فلية 1 كيلو فليفلية ملونة حسب الرغبة 3 اكواب ارز بسمتي 6 اكواب ماء او مرق دجاج بصلة متوسطة مفرومة 4 حصوص ثوم مفرومين ملعقة طاولة كركم ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: توضع البهارات في وعاء وتخلط مع بعضها بشكل جيد وتوضع في مرطبان جاف للحفظ. للتتبيلة: في وعاء توضع ملعقتين طاولة من بهارات التندوري ثم يوضع فوقهم الزبادي والزيت وعصير الليمون والملح ويخلطوا جيدا بعدها يضاف الدجاج ويخلط معهم يغلق الوعاء وتترك النقعة ساعتين او ليلة كاملة بالبراد لافضل النتائج. يشك الدجاج المتبل باسياخ الشوي مع الفليفلة الملونة المقطعة ويشوى بمقلاة مدهونة بالزيت مدة 4 دقائق على كل جهة مع تغطيته بورق الالمينيوم على نار خفيفة مدة ثلاث دقائق اخرى. ملاحظة: ممكن عمل هذا الطبق باي قسم من اقسام الدجاج للارز: في طنجرة على النار توضع الزبدة ثم يضاف البصل والثوم المفرومين يقلوا قليلا بعدها يضاف الارز والكركم يقلبوا ثم يضاف الملح والماء تغلق الطنجرة وتترك على نار هادئة لينضج الارز تقريبا مدة 20 دقيقة. في صحن كبير يوضع الارز وتنشر عليه اسياخ الدجاج بالتساوي ويزين بالبقدونس او الكزبرة الخضراء يقدم معه اللبن اي الزبادي. الشيف احمد
