دجاج اندونيسي مع صلصة الساتاي
المقادير: لنقع الدجاج 200 غرام دجاج فيليه ملعقة صغيرة كركم ناعم نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 2 حص ثوم مفروم ناعم ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم ناعم حر احمر يابس او طازج نصف ملعقة صغيرة 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ملعقة كبيرة زيت نباتي للصلصة زبدبة الفستق ملعقة ونصف كبيرة حليب جوز الهند ربع كوب ماء 2 ملعقة كبيرة ثوم ناعم 2 حص بصل احمر ناعم ملعقة كبيرة صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة حر احمر يابس او طازج نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كبيرة الطريقة: يغسل الدجاج جيدا ويقطع الى اربع قطع رقيقة. في وعاء تخلط مكونات نقع الدجاج مع بعضها جيدا ثم تضاف قطع الدجاج وتخلط معهم,تغطى النقعة وتترك لمدة يوم كامل او ساعة على الاقل لتتشرب النكهة. في هذا الوقت تحضر الصلصة في مقلاة على النار يوضع الزيت ويحمى قليلا ثم يضاف فوقه البصل والثوم والزنجبيل المفرومين تقلى قليلا ثم يضاف حليب جوز الهند وصلصة الصويا والحر وزبدة الفستق ممكن اضافة ملعقتين الماء اذا كان الخليط سميك جدا يتركوا لمدة دقيقة, ترفع الصلصة عن النار وتسكب بكاسة التقديم. عند الشواء تشك شرائح الدجاج باسياخ الخشب المنقوعة بالماء مسبقا كي لا تحترق وتشوى على الفحم او على الغريل او على مقلاة مدهونة بقليل من الزيت لمدة ثلاث دقائق لكل جهة. عند التقديم تقدم في صحن جميل ويقدم معها الصلصة فاترة وشرحة ليمون للعصر اثناء تناولها تزين بالبصل الاخضر او الكزبرة الخضراء حسب الرغبة. ملاحظة: لم يوضع الملح بالوصفة لان صلصة الصويا مالحة وممكن اضافة الملح حسب الرغبة. الشيف احمد
