طريقة تحضير ستيك اللحم بصلصة الترياكي Beef steak teriyaki
مرق الدجاج المكثف الصحي: https://www.youtube.com/watch?v=V0Sz-VpIevE تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: ستيك لحم 250 غرام فلفل اسود, ملح, رشة سمسم للصلصة: زيت سمسم ملعقة كبيرة زنجبيل ملعقة صغيرة حص ثوم صلصة الصويا ثلاث ملاعق كبيرة مرق لحم او دجاج نصف كوب سكر اسمر ملعقة ونصف كبيرة للارز: زيت سمسم ملعقة كبيرة 1 كوب ارز بسمتي او اي نوع حسب الرغبة كوب بروكولي غير مطبوخ مفصل الى حبات صغيرة ملعقة صغيرة زنجبيل حص ثوم رشة ملح نصف كوب مرق دجاج او لحم كوب ماء طريقة التحضير: في طنجرة على النار يوضع زيت السمسم يضاف الزنجبيل ثم الثوم يقلوا قليلا ثم يضاف السكر الاسمر يترك قليلا ثم يضاف مرق الدجاج وصلصة الصويا ويتركوا مدة دقيقتين على نار متوصة لتتخثر قليلا, ترفع الصلصة عن النار وتوضع على حدى. لأرز: يقلى الثوم والزنجبيل بقليل من زيت السمسم ثم يضاف الأرز ويضاف فوقه البروكولي ومرق الدجاج والماء والملح يحركوا يغلق القدر ويتركوا على نار هادئة حتى النضوج. تدهن مقلاة بزيت الزيتون تبرهر وتملح الستيك من الجهتين ثم تشوى على نار اقل من متوسطة لحين الحصول على الاستواء المرغوب به, تم شواء اللحمة في الوصفة مدة ثلاث دقائق لكل جهة تقريباً. بعد طهو اللحم يوضع فوقه قليل من صلصة الترياكي للحصوع على نكهة رطبة ولذيذة ولون بني غامق, تترك الستيك على حدى لترتاح وتصفى عصارتها قليلا كي لا تصفي عصارتها بصحن التقديم بحيث لا يكون شكلها محبّذ به. يسكب الأرز بصحن مع قليل من البصل الاخضر المقطع على وجهه وتقدم معه الستيك مقطعة او قطعة واحدة, يوضع عليها صلصة الترياكي وقليل من السمسم على الوجه. الشيف احمد
