سمك فيلية مشوي على الطريقة الهنديةChef Ahmad AllCooking Spicy Indian Fish
المقادير والوصفة بالاسفل: قناة المخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking/ أنستقرام:https://www.instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: سمك فيلية بوزن 350 غرام بصلة مقطعة جوانح 3 حصوص ثوم شرائح ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطع صغير رأسين طماطم مقطعين مكعبات صغيرة 3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة عصير ربع ليمونة (حامض) ملعقة طعام معجون الطماطم كوب ماء ربع كوب زيت نباتي ملعقة شاي بهار كاري ملعقة شاي كمون ناعم ملعقة شاي بابريكا ملعقة شاي كزبرة يابسة ملعقة شاي حر احمر ناعم ملح حسب الرغبة راس بطاطس مسلوق ثلاث ارباع استواء جزر مسلوق ثثلاث ارباع استواء زيت زيتون طريقة التحضير: في طنجرة على النار يوضع الزيت النباتي ثم يقلى كل من البصل والزنجبيل والثوم قليلا بعدها تضاف البندورة المقطعة وتقلب معهم ثم يضاف معجون الطماطم والملح والماء والبهارات يقلبوا ثم تغلق الطنجرة وتترك حوالي 3 او 4 دقائق بعدها تضاف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون ثم يحركوا وترفع عن النار. في صينية تدهن بزيت الزيتون يقطع البطاطس والجزر ويفردوا ثم يضاف نصف كمية الصوص فوقهم بعدها توضع فيليه السمك فوقهم ويصب عليها باقي الصلصة تغلق بورق المينيوم يخرم الورق قليلا بالسكين وتدخل الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180C حوالي 15 دقيقة بعدها تقدم بصحن كبير مع صلصتها. الشيف احمد.
