طريقة تحضير السمكة الحرة Chef Ahmad AllCooking Spicy Fish
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking تابعونا على انستقرام:https://instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: سمكة بوزن 350 غرام مسحبة رشة فلفل اسود رشة ملح قليل من الزيت النباتي لشوي السمك للصلصة: 2 ملعقة طعام فليفلة خضراء 3 حصوص ثوم مفروم ناعم نصف بصلة متوسطة مفرومة ناعم حر احمر طازج ملعقة شاي او حسب الرغبة كزبرة خضراء 2 ملعقة طاولة راس متوسط بندورة مقطعة صغير 2 ملعقة طعام زيت نباتي كوب مرق سمك او ماء ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: بعد ان يسحب السمك يوضع في طنجرة على النار نصف ليتر من الماء حبة هيل ونصف ليمونة مقطعة ورشة ملع ويوضع راس وبقايا السمكة المسحب للحصول على بعض الخواص. في مقلاة على النار يوضع قليل من الزيت النباتي ويقلى الفليفلة والثوم والبصل والحر قليلا ثم تضاف الكزبرة تقلى معهم بعدها تضاف البندورة ومرق السمك يحركوا و تترك مدة 3 الى 4 دقائق لتستوي وتتماسك على بعضها. يرش السمك بالملح والفلفل ويشوى على حرارة متوسطة على مقلاة او على غرل مدهون بالزيت على كل جهة دقيقتين لهذا الحجم. تقدم في صحن جميل بسكب الصلصة على السمك وتزين بالبندورة والليمون والبقدونس ممكن تقديمها باردة او ساخنة. الشيف احمد:
