طريقة عمل الفلافل
نقوم بنقع الحمص الجاف في الماء المضاف إليه بيكربونات الصوديوم لمدة 12 ساعة ثم نصفيه جيداً.
نطحن الحمص المنقوع في الخلاط الكهربائي مع الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة والكمون والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعماً.
نضيف الطحين والملح والبيكربونات الصوديوم إلى الخليط ونخلطهم جيداً.
نشكل الخليط إلى كرات صغيرة ثم نضغطها برفق بين كفي اليدين لتصبح مسطحة.
نقلي الفلافل في الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
نقدم الفلافل ساخنة مع الخبز العربي والطماطم والخيار والبصل والخس والصلصة التي نفضلها.
الخلاصة
تعد الفلافل من أشهر الأطباق الشرقية وهي وجبة نباتية لذيذة وغنية بالبروتين والألياف. وتتكون من خليط الحمص والخضار والتوابل التي تشكل كرات صغيرة تقلى في الزيت. ويتم تقديمها مع الخبز العربي والخضروات الطازجة والصلصة التي يفضلها الأفراد.
