طريقة عمل الكبة الشامية
الكبة الشامية هي أحد الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ العربي وتعتبر من الأكلات الرئيسية التي يفضلها الكثيرون. وهي عبارة عن كرات محشوة باللحمة والبصل وتتميز بقوامها الخارجي المقرمش وقلبها الناعم واللذيذ. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكبة الشامية في المنزل.
المكونات:
كوب ونصف من البرغل الناعم
كيلو من اللحم المفروم (بتفريمة ناعمة)
بصلة متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من البهارات (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، القرفة)
ملح حسب الرغبة
لتر من الزيت للقلي
طريقة التحضير:
يُغسل البرغل بالماء البارد ويُصفى من الماء جيداً، ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُعجن جيداً حتى يصبح العجين ناعماً وسهل التشكيل.
يُقشر البصل ويُفرم جيداً ويُضاف إلى العجين السابق ويُعجن جيداً حتى يمتزج البصل مع اللحم والبرغل.
تُضاف الملح والبهارات إلى العجين ويُعجن الكل جيداً حتى يصبح العجين متماسكاً وسهل التشكيل.
تُشكل الكبة بشكل كروي أو بيضاوي ويُعمل بها فتحة في الوسط، ويُضاف إلى الوسط الحشوة المفضلة، مثل اللحمة المفرومة مع البصل.
تُغلق الكبة جيداً وتُعصر بين الكفتين حتى تصبح الك
