مقدمة
إذا كنت من محبي الأكل الإيطالي فلا شك أنك سمعت عن طبق اسكالوب بانيه. وهو عبارة عن شريحة لحم مغطاة بصلصة البانيه والجبن الموزاريلا المذاب على وجهها. يمكن تقديمها مع المعكرونة أو الخبز المحمص أو الأرز. وإذا كنت تريد تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل، فقد وصلت إلى المكان المناسب.
المقادير:
٦ قطع لحم سمكري (اسكالوب) مقطعة إلى شرائح رقيقة
٢ كوب من الطحين
٢ بيضة
٢ كوب من الخبز المفروم
١/٢ كوب من الجبن المبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
١/٤ كوب زبدة
٢ فص ثوم مفروم
٢ كوب من الكريمة
١ كوب من الجبن المبشور للتقديم
الطريقة:
١. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح والفلفل معاً.
٢. في وعاء آخر، اخفقي البيض.
٣. في وعاء ثالث، اخلطي الخبز المفروم والجبن المبشور معاً.
٤. ضعي شرائح اللحم في الطحين وتأكدي من تغطيتها جيداً بالطحين من الجانبين.
٥. غطي كل شريحة بالبيض ثم بخليط الخبز المفروم والجبن المبشور.
٦. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
٧. ضعي شرائح اللحم المغطاة بالخليط في المقلاة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً وهشاً من الجانبين، حوالي ٣ دقائق لكل جانب.
٨. ارفعي شرائح اللحم من المقلاة واتركيها جانباً.
٩. ضعي الثوم في المقلاة وقلبيه حتى يصبح رائحته جيدة، حوالي ٣٠ ثانية.
١٠. أضيفي الكريمة إلى المقلاة وقلبيها حتى تغلي.
١١. ضعي شرائح اللحم مرة أخرى في المقلاة واغطيها بالصلصة.
١٢. رشي الجبن المبشور على اللحم واتركيه على النار حتى يذوب الجبن.
١٣. جاهز للتقديم
