طريقه عمل الكشري المصري

مقدمة

يُعتبر الكشري المصري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وهو يتكون من الأرز والشعيرية والعدس، ويُقدم بالفعل مع صلصة البصل المقلي الشهيرة.

المكونات

1 كوب أرز مصري

1 كوب شعيرية

1 كوب عدس أحمر

2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة

3 ملاعق كبيرة زيت طعام

2 ملعقة صغيرة بهارات كشري

ملح

ماء

طريقة التحضير

ضعي العدس في وعاء واغسليه جيداً ثم اسكبي الماء عليه واتركيه جانباً لمدة ساعة.

في وعاء آخر، ضعي الأرز واغسليه جيداً، ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة الحرارة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والملح حسب الرغبة. اسكبي عليه كمية الماء المضاعفة تقريباً، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

أضيفي العدس المنقوع والمصفى إلى الأرز، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.

قومي بقلي البصل في مقلاة مع الملح والزيت، حتى يتحول إلى لون ذهبي.

اسلقي الشعيرية حسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها واضيفيها إلى البصل المقلي. أضيفي الملح والبهارات وقلّبي المكونات جيداً.

ضعي مزيج الأرز والعدس والشعيرية في طبق التقديم، وضعي فوقه البصل المقلي وقدّمي الكشري ساخناً.