يعتبر ورق العنب من الأكلات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وهو يتكون من ورق العنب المحشو بخليط من الأرز واللحمة والتوابل. فيما يلي طريقة تحضير ورق العنب بالتفصيل:
المكونات
500 جرام ورق العنب الطازج
2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة ساعة
500 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة
1/4 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ليمونة
ماء مغلي
طريقة التحضير
اغسلي ورق العنب جيدًا بالماء البارد، واستخدمي الماء المغلي لغمره وتركه لمدة 5 دقائق.
في وعاء، ضعي الأرز المغسول والمنقوع مع اللحمة المفرومة، وأضيفي إليها البصل المفروم والزيت النباتي والتوابل والملح والفلفل. قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
شطفي ورق العنب بالماء البارد وجففيه بورق المطبخ.
ضعي ملعقة صغيرة من الخليط على وسط كل ورقة عنب وقلبي الجوانب اليمنى واليسرى للورقة لتغلق المحشوة.
في قدر، ضعي طبقة من ورق العنب المحشو بحيث يكونوا بجوار بعضهم البعض، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع ورق العنب.
قلبي العصير الطازج ليمونة على ورق العنب المحشو، ثم أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي الورق تمامًا.
اطهي ورق العنب على نار هادئة لمدة 45 د
