شوربة الفاصوليا الحمراء Chef Ahmad AllCooking Black Beans Soup
المقادير: كوب فاصوليا يابسة حمراء مسلوقة بليترين ماء بصل,كزبرة,كرافس. بعد سلق الفاصوليا ستعطي كوبين ونصف مسلوقة وهذا ما استعملناه بالوصفة كوب ماء سلق الفاصوليا ثلاث اكواب مرق خضار او ماء ممكن استعمال فاصوليا معلبة جاهزة بحجم كوبين ونصف. ريع كوب زيت زيتون نصف بصلة حمراء مفرومة حصين ثوم مفرومين ربع عرق كرافس مقطع ربع راس فليفلة حمراء مقطعة ربع راس فليفلة خضراء مقطعة ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة خشن ورقتين غار نصف قرن حر احمر مقطع ملح حسب الرغبة نصف ملعقة شاي كمون ناعم طريقة التحضير: في طنجرة على النار يوضع زيت الزيتون ويحمى قليلا ثم يضاف البصل والثوم والكرافس والفليفلية الخضراء والحمراء والكزبرة وورق الغار والحر الاحمر. يقلبوا جيدا بعدها تضاف الفاصوليا المسلوقة وكوب من ماء سلقها ثم يضاف مرق الخضار وورق الغار. تغطى وتترك مدة 15 الى 20 دقيقة بعدها تطحن نصف اوثلاث ارباع طحنة يضبط ملحها ويضاف اليها الكمون كما يمكن اضافة قليل من الماء اذا اردناها اكثر اشتداداً بعدها تترك مدة دقيقتين. قبل التقديم مباشرة وهي ساخنة يضاف البيض ويترك بداخلها مدة دقيقتين او حسب رغبة استواء البيض. تسكب بكاسة مع البيض وتزين بالكزبرة الخضراء والحر الاحمر ثم يضاف اليها عصير الليمون وزيت الزيتون لافضل النكهات ممكن اضافة الافوكادو والسور كريم وتناولها مع تورتيلا الذرة حسب الرغبة. الشيف احمد وصفة مرق الخضار السريعة: 2 بصلة كبيرة,عرق كرافس,3 جزر,حصين ثوم,2 ورق غار,حزمة بقدونس,عرق زعتر اخضر,5 اوراق حبق اذا توفر,ربع كوب زيت زيتون, 2 ليتر ماء. طريقة التحضير: في طنجرة يقطع البصل والكرافس والجزر ويقلوا بزيت الزيتون قليلا ثم يضاف باقي المكونات كما هي فوقهم ويضاف الماء ويتركوا ليغلوا مدة 40 دقيقة تصفى وتكون جاهزة. ممكن تفريزها او استعمالها خلال 3 او 4 ايام. قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking/ تابعونا على انستقرام:https://www.instagram.com/chefahmad_allcooking/
