معمول مد بالقشطة |maamoul mad bil ashta abirzkitchen
معمول مد بالقشطة: المكونات: - للقشطة: ٢ لتر حليب ٢ ملعقة كبيرة خل ابيض للكريمة: ١/٢ لتر حليب ٢ ملعقة كبيرة نشاء الذرة ١ ظرف مستكة ( تقريبا ملعقة صغيرة) - لحشوة الفستق: ١ و١/٢ كوب فستق حلبي مطحون وسط ١/٢ كوب قطر (شيرة) ١ ملعقة كبيرة سمن - لعجينة المعمول: ٣ كوب سميد وسط ١/٢ كوب دقيق ١/٢ كوب سكر ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة ١/٤ ملعقة صغيرة كربونة ١ ملعقة صغيرة محلب ١ و١/٤ كوب سمن حيواني (٢٩٠غرام) ١/٢ كوب حليب ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر ٢ ملعقة كبيرة قطر (شيرة) للون - للقطر (الشيرة): ٢ كوب ماء ٣ كوب سكر عصرة ليمون Maamoul mad bil ashta: Ingredients: - For Ashta cream: 2 lt milk 2 tbsp white vinegar For the cream: 1/2 lt milk 2 tbsp corn flour Mistika - pistachio filling: 1 & 1/2 cup crushed pistachio 1/2 cup sugar syrup 1 tbsp ghee - maamoul dough: 3 cups medium semolina 1/2 cup flour 1/2 cup sugar 1 tsp mahlab 1/2 tsp dey yeast 1/3 tsp sodium carbonate 1 & 1/4 cup cow ghee (290 g) 1/2 cup milk 1 tbsp orange blossom water 2 tbsp sugar syrup - sugar syrup: 2 cups water 3 cups sugar 1 tbsp lemon juice
