طريقة عمل البيدا التركية باللحمة والجبنة وصفات رمضان ChefAhmad All Cooking Turkish Pide Recipe
قناة المخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking/ انستقرام:https://www.instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: للعجينة: 2 كوب دقيق 3 ارباع كوب ماء فاتر 1 ملعقة شاي ملح نصف ملعقة طعام سكر نصف ملعقة طعام خميرة فورية 1 ملعقة شاي بيكنغ بودر ربع كوب زيت نباتي لحشوة اللحمة: 150 غرام لحم غنم او بقر 20% دهن 2 ملعقة طعام فليفلة خضراء حلوة مقطعة نصف قرن حر اخضر مقطع صغير نصف بصلة متوسطة مقطعة صغير 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم رشة فلفل اسود رشة قرنفل ناعم 1 ملعقة شاي ملح راس طماطم متوسط الحجم مقطع صغير بيضة للوجه حسب الرغبة لحشوة الجبنة: 100 غرام جبنة موزريلا مبشورة 50 غرام جبنة فيتا 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم نصف ملعقة شاي حبة البركة 2 ملعقة طعام زبدة لدهن العجين 3 دوائر بندورة للوجه طريقة التحضير: تعجن العجينة وتقسم الى قسمين بعد ان يدور كل قسم تغطى وتترك لتختمر 35 دقيقة بحرارة الغرفة. لحشوة اللحم تخلط مكوناتها جيدا بوعاء. لخلطة الجبنة تخلط مكوناتها جيدا بوعاء. بعد ان تختمر العجينة ترق بشكل مطاول تدهن العجينتين بالزبدة ثم يتم حشيهما وتشكيلهما باغلاق الجوانب وتركهما مكشوفتان من المنتصف بعدها يوضعان بصينية ويدهنان بالزبدة ويخبزان بفرن محمى مسبقا على حرارة 180C مدة 10 دقائق ملاحظة ترفع عجينة اللحمة قبل الاستواء بقليل لاضافة البيض ثم تعاد الى الفرن لاكتمال الاستواء. الشيف احمد. Italian Morning by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Artist: http://www.twinmusicom.org/
