كرنب محشي على الطريقة اللبنانية ChefAhmad AllCooking Stuffed Cabbage Roll
قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking المقادير: ملفوفة متوسطة الحجم للحشوة: 200 غرام لحم بقري مفروم خشن ثلاث ارباع كوب أرز مصري مغسول ثلاث مراة ملعقة ونصف شاي فلفل حلو ملعقة شاي قرنفل ناعم ملعقة شاي ملح نصف ملعقة شاي حر أحمر ناعم ربع كوب زيت زيتون للصلصة السائلة: 1 ليتر مرق لحم مملح 4 ملاعق طاولة معجون الطماطم 6 حصوص ثوم 4 رؤوس بندورة مقطعة صغيرة ملعقة ونصف شاي كمون ناعم نصف ملعقة شاي قرنفل ناعم ملعقة شاي فلفل حلو ملعقة ونصف شاي نعنع يابس طريقة التحضير: يقطع الملفوف الى قطع متساوية وينزع منه الجزء القاسي. في طنجرة على النار يوضع ماء وقليل من الملح بعد ان تغلي الماء يوضع فيها ورق الملفوف من 3 الى 4 دقائق ثم يرفع من الماء ويصفى أو يوضع في ماء بارد لسرعة التبريد. في وعاء عميق توضع كل مكونات الحشوة وتمزج جيداً. توضع الحشوة بأوراق الملفوف وتلف ثم توضع في طنجرة بكعبها ملفوف ونصف كمية البندورة المقطعة وتصف بشكل مرتب ودائري. بعدها يضاف باقي البندورة ويضاف الثوم كما هو, ممكن اضافة حص من الثوم المفروم. يكبس الملفوف المحشي بشيئ ثقيل أصغر حجماً من الطنجرة بقليل. تخلط مكونات الصلصة وتصب فوق الملفوف ثم توضع الطنجرة على نار قوية مدة 5 دقائق بعدها تغطي وتترك على نار خفيفة مدة 40 دقيقة. يقدم ساخن من أطيب الأطباق. الشيف احمد
