الملوخية بموزات البقر Chef Ahmad AllCooking Mulukhiyah
الشكشوكة بالبيض:https://www.youtube.com/watch?v=h80UxlTWL3M قناة الشيف احمد للمخبوزات:https://www.youtube.com/channel/UCDoXB5Ww4_zOFiIMsQv-tFw تابعونا على فيسبوك:https://www.facebook.com/ChefAhmad.AllCooking/ تابعونا على انستقرام:https://www.instagram.com/chefahmad_allcooking/ المقادير: ((نصف كيلو غرام لحم موزات بقر مسلوقة ب 2 ليتر ماء ورقة غار, بصلة, عود قرفة, قليل من الملح)) ملوخية يابسة 100 غرام 2 ملعقة طعام زيت زيتون 3 ملعقة طعام زيت نباتي 8 حصوص ثوم حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم ربطة كزبرة خضراء 5 ملاعق شاي كزبرة يابسة 5 حبات بصل صغيرة مشوية حر احمر حسب الرغبة 1 ملعقة طعام عصير ليمون طريقة التحضير: تنقع الملوخية اليابسة بالماء البارة 5 دقائق بعدها تسلق بالماء على النار مدة 5 دقائق ترفع عن النار تعصر وتصفى. يسلق لحم الموزات مع مكوناته الى ان يستوي جيدا. في طنجرة للطبخ يوضع زيت الزيتون والزيت النباتي يقلى البصل والثوم والحر الاحمر قليلا ثم تضاف الكزبرة الخضراء وتقلى معهم بعدها يضاف البصل المشوي والملوخية والكزبرة اليابسة وقليل من الملح ومرق اللحم وقليل من الماء. يوضع لحم الموزات على الوجه تغطى وتترك على نار متوسطة الى خفيفة مدة 20 الى 25 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون قبل الانتهاء ب 5 دقائق. تقدم ويقدم معها الارز والبصل المخلوط مع الخل, الخبز المحمص حسب الرغبة. الشيف احمد
