المقبلات هي وجبات خفيفة تقدم عادة قبل الوجبة الرئيسية، وتشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة والمتنوعة. تتضمن المقبلات العديد من الخيارات المختلفة، مثل السلطات والفطائر والفواكه والجبن والمكسرات والأسماك المدخنة والمخبوزات والعديد من الأطباق الأخرى. يتم تحضير المقبلات بأساليب مختلفة حسب الثقافة والمطبخ، وغالباً ما تكون خفيفة وسهلة الهضم وتساعد في فتح الشهية قبل الوجبة الرئيسية. تعتبر المقبلات من الأطباق الشعبية والمفضلة في المطابخ حول العالم.
